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第三百二十九章 黄鸡鱼

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虽然是公益组织,但是他们的行动效率还是非常的快。
  
  不到二十分钟,汤小康就看到成箱成箱的黄鸡鱼被搬了进来,靠着冰块冷冻保鲜,被众人放到了后面的冷冻仓库里面。
  
  现在天气这么炎热,光靠冰块保鲜也坚持不了多久。
  
  小圆圆去了老者的办公室休息,天气太热,汤小康怕她在外面呆的太久会中暑,毕竟樱花国的夏天可比宁城厉害多了,太阳晒得让人上头。
  
  食材和场地都准备好了,其他人也开始去忙碌其他的事情。
  
  汤小康活动了一下自己的身体,从包里面拿出了自己准备好的菜刀。
  
  这是昨天从老爸那里要过来的,连夜跟着公司的飞机空运过来。
  
  樱花国这里没什么顺手的菜刀,东居又没人去,只能够从老爸的收藏品里面要两把菜刀过来了。
  
  厚重的菜刀拿在手上颠了颠,分量不错。一柄是王麻子,一柄是邓家刀。
  
  全都是老字号,也是汤小康用的最顺手的几个品牌了。
  
  除了老爷子那种,认识专门的师傅定制,量产型的菜刀,汤小康一直对几个老字号的传承品牌非常满意。
  
  至少比大部分的菜刀好用很多了。
  
  王麻子拿在手上,案板上摆放着早上捕捞起来的黄鸡鱼。
  
  现在是黄鸡鱼的旺季,也是它最肥美的时候,平常这种深海鱼非常的难以捕捞,虽然才樱花国的海鲜市场比较常见,但是数量绝对不算多。
  
  就是今天这数量,都是快把附近所有的海鲜市场给扫荡空了。
  
  鱼生的做法没什么太多的讲究,毕竟是不会炒菜,只需要将鱼肉完美的片开,速度够快,保持足够的鲜美即可。
  
  去鳞,清洗,随后将黄鸡鱼剖开,一整条鱼展开放在案板上。
  
  做余生的第一步是要取鱼刺,一般的厨师取刺用的都是专业工具,有专门的取刺的镊子。
  
  汤小康肯定是不用的,不然会被老爷子给笑死。
  
  手轻轻的在鱼肉身上抚摸过去,通过纹理很快的就能够感受出了其中鱼刺的位置。
  
  很多时候,这种灵敏的感知能够给厨师带来很多的溢出。
  
  拿起菜刀,刀背朝下抵在了鱼肉身上,顺着纹理推了过去,随着汤小康的轻轻用力,一层的鱼刺就在刀背上冒出了头。
  
  手指和刀背一起夹着鱼刺,猛地用力,如果通过显微镜能够看到鱼肉的轻微晃动之下,一根根细长的鱼刺顺滑而出,被汤小康就这样拔了出来。
  
  如法炮制,一次又一次,很快汤小康的一旁就堆砌起了一堆的鱼骨刺。
  
  动作很帅也很华丽,非常的具有中式厨师的美感。
  
  利用刀背挑起鱼肉中的刺根,将鱼刺剔出来,这是老爷子教他的方法,也是老一辈厨师们学过的基本功。
  
  当初为了练着个,汤小康手都被鱼刺划伤了不少次,差点感染了破伤风。
  
  现在看来,曾经训练的效果开始不错的,知道到现在都还能记得。
  
  鱼刺扔到了脚边的垃圾桶里,汤小康还在寻找着漏网之鱼。
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