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第三百三十章 刺身

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将切好的生鱼片摆在盘中,一层层的叠加起来,远远看上去,有一种花朵盛开的感觉。
  
  不同于三文鱼那种片偏向橘红色的生鱼片,黄鸡鱼制作完成之后,整个生鱼片呈现出一种淡淡的红色,仿佛就像是玫瑰花瓣的色彩一般。
  
  煞是好看。
  
  光从外形上看,这黄鸡鱼和大黄鱼的样子十分的相近。
  
  如果不是其中价格巨大的差距,让汤小康有着非常清晰的认知,说不定还真的容易将两者弄混淆。
  
  黄鸡鱼很多,尤其是现在这种黄鸡鱼的旺季时期。
  
  哪怕价格有些昂贵,可再有人帮忙买单之后,汤小康能够训练的数量还是很多。
  
  临近中午,外面的太阳十分的火辣。
  
  烈日当空,汤小康站在小小的挡雨棚下,勉强能够遮挡住恐怖的太阳光。
  
  后面就是装有黄鸡鱼的冷冻库,偶尔有凉风吹来,让汤小康感受舒爽不少。
  
  生鱼片已经制作好了很多,来了几批人搬运,将不少的盒饭全都打包完成。
  
  放入冷冻柜中,这些盒饭会是附近有需要人的爱心晚餐。
  
  汤小康做的很用心,没有因为这是训练任务或者说因为爱心晚餐的缘故,就做的比较随便。
  
  至少对于他来说,自己落下的每一刀都是非常用心的。
  
  当然了,效果也是非常明显。
  
  这仅仅是一上午的练习,汤小康对黄鸡鱼的构造,就已经摸得差不多了。
  
  哪怕现在看不到黄鸡鱼,汤小康也大概能够在脑海中复制出黄鸡鱼的所有构造。
  
  不过这些都只是初步入门,想要对黄鸡鱼更加的熟悉,还需要更加努力地训练。
  
  此刻的汤小康只是熟悉了黄鸡鱼的所有构造,接下来就是要能够精准的判断出黄鸡鱼所有的位置。
  
  只要踏入了这一步,接下来每落下一刀,就不需要花费脑筋思考,能够节省不少的时间。
  
  至于第三步,那自然是熟能生巧之后的完美理解,对每一个脉络的走向,每一块黄鸡鱼身上肉质的纹理都能够清清楚楚。
  
  哪怕是不同大小,不同情况,不同位置的黄鸡鱼,都能够轻松应对,切出一般十分完美黄鸡鱼的鱼生片。
  
  第一步是最轻松的,对于任何一个有着扎实功底,基础踏实的厨师来说,只要愿意用心训练就能够办到。
  
  第二步则是需要花费些时间,这要求的不仅仅是厨师的基本功,更是要有对食材的感知天赋。
  
  对食材理解的天赋越好,能够踏入这一步的时间就越快。
  
  至于第三步,那就真的是靠时间和数量慢慢磨练出来的了,想要走到这步,不管是天赋聪慧,还是资质愚钝基本都算做到了一视同仁。
  
  因为,这一步需要花费的精力实在是太多太多了。
  
  真的想要做到这一步的话,基本人一生之中,半辈子的时光都需要放在这件事情上面。
  
  只有如此用心,日复一日,年复一年,不计任何回报的努力学习训练,才有可能真正的走到这一步上面。
  
  到了这里,一个厨师对于黄鸡鱼的理解,几乎达到了巅峰。
  
  他的小半生都在和这一个食材度过,其中的理解度,自然不是一般人能够比拟的了。
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